Buona ripresa per le attività di ristorazione nel primo trimestre 2021

Dopo un inizio d'anno difficile, le vendite di attrezzature e forniture per la ristorazione sembrano pronte per un grande ritorno, secondo gli ultimi dati dell'Associazione degli agenti di produzione per l'industria della ristorazione.

Durante il primo trimestre del 2021, le vendite di attrezzature e forniture per la ristorazione sono diminuite del 2,1%, secondo le ultimeBarometro aziendale MAFSI. Sebbene ancora in calo, ciò rappresenta un miglioramento significativo rispetto al quarto trimestre del 2020, quando i membri MAFSI hanno registrato un calo del 19,4% nelle vendite di attrezzature e forniture per la ristorazione. E questo supera significativamente la previsione dei rappresentanti di un calo delle vendite del 18,9% per il primo trimestre del 2021.

Osservando l'andamento delle vendite per categoria di prodotto, i mobili sono cresciuti dello 0,3%, mentre le attrezzature sono diminuite dell'1,1%, gli articoli di consumo sono diminuiti del 3,9% e i tavoli sono diminuiti del 9,7%. Su base regionale, anche le vendite sono variate, a causa di una varietà di fattori. Le vendite in Occidente sono diminuite del 9,8% e nel Midwest del 7,7%. Al contrario, le vendite nel Nordest sono cresciute dello 0,3% e in Canada sono cresciute del 2,7% e nel Sud le vendite sono cresciute del 5,8%.

Le previsioni per il secondo trimestre del 2021 prevedono cieli ancora più soleggiati per chi vende attrezzature e forniture per la ristorazione. I rappresentanti prevedono un aumento delle vendite del 21,4% in Canada, del 15,6% nell'ovest, del 15,3% nel nord-est e nel Midwest e del 14,6% nel sud.

A sostegno di questa prospettiva positiva c'è il fatto che l'81% dei rappresentanti segnala un aumento dell'attività di quotazione e il 56% afferma di aspettarsi una maggiore attività tra i progettisti di servizi di ristorazione.