Come allestire un buffet？

La struttura classica del buffet si basa sulla sequenza dei piatti: all'inizio ci sono piatti, posate, tovaglioli e pane. Vengono poi presentate insalate e antipasti. Se vengono offerte anche le zuppe, seguono i piatti fondi o le scodelle, i cucchiai e le zuppe stesse. Quindi vengono posizionate le portate principali. Seguono i dessert. Assicurarsi che la distanza tra i piatti caldi e quelli freddi sia sufficientemente grande: ciò eviterà che un dessert freddo si scaldi. Inoltre, i piatti principali dal profumo intenso dovrebbero essere posizionati più avanti. Dovresti utilizzare espositori, cartelli o piccole tavole per delimitare le aree o i singoli piatti. Così i tuoi ospiti sapranno esattamente quale cibo offri.

I buffet non sono adatti solo per eventi di catering! I buffet possono essere utilizzati in vari modi anche nella normale gastronomia di tutti i giorni. Esistono molti tipi diversi di buffet che possono essere ben integrati, a seconda del concetto, e possono rappresentare un gradito cambiamento. A seconda del numero, un buffet può servire gli ospiti più velocemente di un servizio convenzionale - inoltre di solito è necessario meno personale.

Naturalmente il buffet non si adatta a tutti i concetti. Molti ospiti apprezzano il servizio personalizzato quando visitano un ristorante. Tuttavia può essere una buona idea presentare le insalate o i dessert sotto forma di buffet: in questo modo l'ospite può scegliere i suoi piatti in base alle sue preferenze personali. Anche in caso di eventi più grandi come circoli chiusi o serate a tema è adatto un buffet.