2021-11-26
Il vassoio è uno degli strumenti comuni per la consegna di vari articoli ai clienti nel servizio di ristorazione. È più flessibile e conveniente del carrello e più igienico e sicuro del supporto terminale a mani nude; Il supporto finale è un'abilità operativa di base che deve essere padroneggiata nel processo operativo di apparecchiare la tavola, versare il vino e servire i piatti.